RyuNoSuKe's HomE

本人完全不會做菜，對做菜也興趣缺缺，沒想到卻突然想做壽喜燒，明明就沒去店裡吃過。

起因是阿水有天下午自做壽喜燒當午餐吃，聽她的講法似乎真的蠻美味的，因此決定親自嘗試做看看。

於是便請教她壽喜燒的做法，開始計劃啥時試做，今天(6/27)就剛好有機會。

一大清早起來跟老爸去菜市場採購，除了買平常煮的菜當然就多買了要加進壽喜燒裡的材料。

買了洋蔥及豆腐，其他打算用家裡現有材料加進去。

接著去全聯買最主要的味醂，沒想到結帳後慘劇發生了！

味醂竟被我爸摔破了！一整瓶450ml未用過就這樣付之一炬！

除了傻眼+心碎還能怎麼辦呢！只好再買一瓶了。

雖然特價49元但還是錢啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!

之後再去頂好買一樣重要的烹大師昆布風味高湯粉，因全聯沒賣。

不過對干貝風味也蠻有興趣，就順手買了。

壽喜燒的湯汁若缺少了味醂及昆布高湯就不對味了！

全部採購完畢回家就開始準備大顯身手啦！(謎：明明就沒做過菜還說得這麼好聽= =

做法其實真的蠻簡單的，就是因簡單才會想嘗試吧！哈哈！

首先當然是先備料啦！白菜洗一洗挑菜再切段，洋蔥浸一下水後切片，因沒火鍋肉片改豬腱肉切薄片。

但一般都是以火鍋肉片啦！只是因火鍋肉片不算便宜且家裡又有現成的肉就沒買了。

豆腐切塊再乾煎至微黃撈起放一旁備用，洋蔥跟豬腱肉一起拌炒有香味後迅速撈起一樣放一旁備用。

其次主角上場啦！壽喜燒最重要的就是那湯汁嘛！

我是用平底鍋來煮，先加200ml的水(但我是放600ml)，等水滾後再加適量的昆布高湯粉調味變昆布高湯。

為何放這麼多水呢？很簡單，因烹大師使用方法寫4g配600ml的水。

然後關小火陸續加入醬油100ml、味醂100ml及米酒100ml調味，至於若喜吃甜一點就再加50g的糖。

我是沒加糖，因我覺得已經夠甜了。但試味覺得太鹹又加水下去，結果──。(稍後解釋)

再來就是放配料啦！先將炒過的洋蔥、豬腱肉及白菜梗放入，再放入煎過的豆腐，而後放入白菜葉的部分。

結果水加太多了！湯汁太多而料太少，雖然後來有再加入貢丸及拉麵下去。

且因湯汁太多還一直熬煮想說看會不會收乾一些，但卻沒太大變化。

最後料都吃完但湯汁還剩很多冏！不過的確是很下飯且入味，要是水少一點會更好！

至於配料不一定要放這些，可依自己愛吃的隨意放入，只要能吃的都行。

這樣到底算不算成功我也不清楚，因我沒去店裡吃過不知壽喜燒到底是啥樣子。

可做得過程中是還蠻新鮮的，只是就太熱了些！

下次有機會還是會再嘗試類似的料理！

PS.  因醬汁太多留到晚餐，沒想到我媽竟把它變台式料理！